お好みのキノコを2袋分の石づきを切り落とし、ほぐしておく。

フライパンにバターを入れ火にかける。

キノコを加え蓋をして弱火で蒸し焼きする。

キノコがしんなりしたら、薄皮を取ったたらこ、醤油、みりん、酒を加え中火で炒める。

器に盛り付け、お好みで大葉と胡麻をトッピングする。