紫玉ねぎを薄くスライスして、空気にふらせて栄養価を高める

切り干しは、たっぷりな水を用意してよく洗い、再度水を入れたボールに入れて20分、ふんわり戻し水分を絞る

戻した水に水をたし沸騰させて、さっと茹でこぼし、氷水をくぐらせて絞る

ボールに酢、スバイス類を混ぜ切り干し、玉ねぎをまず混ぜ合わせ、細切りしたピーマンも入れる

アレンジできる作り置き！
カニカマ、ハム他の野菜で又頂けます

副菜として、夕食に。