無塩マーガリンをレンジで溶かす。

砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

卵を溶き入れ、混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜる。

粉類を入れて混ぜる。ホイッパーで混ぜて良い。
練らないように注意。

マフィンの型に入れ、スライスしたレモンを上にのせる。

170度のオーブンで25分ほど焼く。焼き上がったら、串を刺してみて何もついてこなければok。