バター以外の材料をボウルに入れ、イーストめがけてぬるま湯を投入。まとまるまでこねる。

まとまってきたらバターを入れて、表面が滑らかになるまでこねる。固ければぬるま湯を10cc単位で足す。

表面が滑らかになったら、丸めて一次発酵。
35度で25分。
天気が良ければラップして日光でも可。

作りたいサイズに切り分けたら、丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

成形し二次発酵。
35度で60分。