大根は皮をむいて短冊切りにする。
えのきはいしづきを取って半分の長さに切る。
鶏肉は一口大に切る。
生姜はみじん切りに。

ごま油を熱し、生姜を炒める。

香りがでたら鶏肉を炒める。

色が変わったら大根とえのきを炒める。

えのきがくたっとしてきたらオイスターソースと酒を入れる。

さらに炒め、大根に味がしみたら塩胡椒をふり、なじませる。

味がなじんだら完成。