鳥ささ身又は鳥ももをひと口小に切り塩胡椒で揉みこみ下味をする。玉葱は２分の１を千切りに

沸騰した湯にお酒を少し入れ海老を茹で下処理をしておく。ブロッコリーも２～３分弱茹で下処理。

オリーブオイルで鳥を炒め、頃合いに弱火にし玉葱と３頭分にしたえのき又はしめじを入れる。バター10グラムを加えて炒める。

ブロッコリーと海老も加えて軽く全体に塩胡椒振ったら、片栗粉を大さじ１全体に絡める。

弱火にしてるフライパンに牛乳を投入。混ぜていきながらコンソメを入れる。とろみをつける。風味に醤油を軽く垂らす（風味程度）

別のフライパンで５ミリ～１センチに切ったウインナーを炒める。（味のアクセント代わり）

バターを塗った耐熱皿にご飯を盛り少し中央に窪みをつけ、卵をポトン。上からホワイトソースをかける。ここでウインナーも一緒に

チーズをお好みでかけたら180℃予熱したオーブンで約10分。又はトースターで約7分。焼きを見ながら調整。