メキシコ人の同僚から伝授してもらったレシピです♫ライムと塩だけなのに、奥深い味わい♥

低温調理でプリプリな新食感。エビの弾ける弾力が魅力。セビーチェ風に。

メキシコではセビーチェと呼ばれる魚介のマリネです。暑い夏に冷たい白ワインで食べると美味。魚介は好みの物をどうぞ。

酢で〆る代わりに柑橘類のジュースで〆るセビーチェ。ライム、レモン、オレンジで〆てまーす。

東京を代表するあの名店に行くとき、毎回必ず注文する"真鯛のセビーチェ"。これをどうにか家でも作れないかと奮闘した結果のレシピです。材料が必要ですが、難しい事は何一つありません。切って和えるだけ♪誕生日やパーティーなど特別な日にぜひ。白ワインにも良く合います🍷

牡蠣のセビーチェ風に続き、旬のホタルイカをセビーチェにしました。

スペインで教えてもらったレシピです。さっぱり夏のパーティにぴったり。

いろいろ改良を重ね、このレシピに落ち着きました。

鯛やホタテに代えてタコやイカ、エビなどでも美味しくできます。

冷蔵庫にあるもので本当に簡単に作れる、爽やかで美味しい和風セビーチェです。たことミニトマトの旨味と、きゅうりのシャキシャキ感がたまらない！アーリーレッドの甘みと酸味がアクセントになり、食欲をそそります。イタリアンパセリの香りがさらに風味を引き立て、レモン汁と醤油、ホースラディッシュで作ったドレッシングが、魚介の旨味をギュッと引き締めます。ビールや白ワインとの相性も抜群！実は、冷蔵庫に余っていたたこを美味しく食べたくて作った一品です。きゅうりの代わりにアボカドを使ったり、ハーブを替えても◎彩り豊かで見た目も楽しいので、#和風セビーチェ でぜひインスタに投稿してくださいね！

2019年春　牡蠣のシーズンも終わりに近づいてきました。

辛い〜すっぱい〜うまい