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カリカリじゃこの梅大根サラダ
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カリカリじゃこの梅大根サラダ-レシピのメイン写真

カリカリじゃこの梅大根サラダ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

あつあつじゃこのカリカリ感と梅の甘いソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
冬によく食べる大根を、夏に爽やかに食べられるサラダにしてみました。
梅風味のソースで夏の食欲増進！
この甘酸っぱい梅ソースは何にでも合うので色々試してみて下さい♪

あつあつじゃこのカリカリ感と梅の甘いソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
冬によく食べる大根を、夏に爽やかに食べられるサラダにしてみました。
梅風味のソースで夏の食欲増進！
この甘酸っぱい梅ソースは何にでも合うので色々試してみて下さい♪

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カリカリじゃこの梅大根サラダ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

あつあつじゃこのカリカリ感と梅の甘いソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
冬によく食べる大根を、夏に爽やかに食べられるサラダにしてみました。
梅風味のソースで夏の食欲増進！
この甘酸っぱい梅ソースは何にでも合うので色々試してみて下さい♪

あつあつじゃこのカリカリ感と梅の甘いソースが絶品です。
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冬によく食べる大根を、夏に爽やかに食べられるサラダにしてみました。
梅風味のソースで夏の食欲増進！
この甘酸っぱい梅ソースは何にでも合うので色々試してみて下さい♪

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材料

4人分
  • 大根 1/2本
  • にんじん 1本
  • 茗荷 3個
  • 水菜 1/2束
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 炒りゴマ（白） 小さじ1
  • 塩 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • ソース
  • 梅干（大） 2個
  • レモン汁 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • りんご酢 大さじ2
  • ごま油 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんは千切りにし塩を振って軽くもんでしばらく置く
    茗荷は細切り
    水菜は3㎝の長さに切る

    • カリカリじゃこの梅大根サラダ作り方1写真
  2. 2

    ソースをつくる
    梅干しは種を除き酒を加えてすりつぶす
    その他の材料を加えて、よく混ぜる

    • カリカリじゃこの梅大根サラダ作り方2写真
  3. 3

    ちりめんじゃこをカリカリに揚げる

    • カリカリじゃこの梅大根サラダ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに野菜を入れ、ソースで和え
    ちりめんじゃこを熱々の油ごとかける
    最後にごまを飾る

    • カリカリじゃこの梅大根サラダ作り方4写真

コツ・ポイント

大根とにんじんの薄めの塩で丁寧にもみます。
大根の葉が新鮮であれば、微塵切りにして塩もみして加えてもおいしいですよ。
ちりめんじゃこは熱々のままかけるのがポイントです。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2014/08/28 05:50に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20114651
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