室温においておく。

できたら1時間ほど塩コショウをふってなじませる。

夏は、フライパンで焼く前にラップ無しで600Wのレンジで4分～5分加熱する。

お肉を焼きます。フライパンに油をひき、4面にちょっと焦げ目がつくように中火で加熱する。

小鍋に、お酒、みりん、醤油、お砂糖を入れて、ちょっととろみがつくまで煮詰めます。

ちょっととろみがついたら、火からおろし、冷水につけてあら熱をとります。

ZIPロックの袋につけダレと一緒に入れる。
お肉が大きくて入らないときは、半分に切るなどして下さい。

冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
袋のままだと、蓋が開いてタレがこぼれることもあるので深めの鉢などに入れる。

適当な大きさに切って盛り付けます。