大きなお鍋でお湯を沸かす

キャベツは大きめに手でちぎり、豚バラは２ｃｍ幅くらいに切る。にんにくはスライスかみじんぎりに。

お湯が沸いたら塩(多め)とパスタを入れ、表示時間より１~２分短めにタイマーをかける

フライイパンにオリーブ油とにんにくと豚バラ鷹の爪あればアンチョビペーストとざく切りオリーブのオイル漬けを入れ火をつける。

適当に炒め、ワインを入れてアルコールを飛ばしてからゆで汁も加える。沸騰させて乳化させる。

パスタが茹で上がる３０秒くらい前にキャベツを入れ、茹で上がったら５のフライパンに入れる。

オリーブオイルを少し足し、粉チーズをたっぷり入れ、粗びきコショウを入れ、味を見て足りなければ塩を足して出来上がり。

様子を見てゆで汁もその都度足す。