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エビチリ

さとっ家
さとっ家 @cook_40278821

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材料

  1. エビ 300g
  2. ★玉子 1/2個
  3. ★塩 小1/2
  4. ★片栗粉 大2〜3
  5. 長ネギ 1/2本
  6. 生姜、ニンニク 各1片
  7. 豆板醤 小2
  8. ケチャップ 大3
  9. 鶏ガラスープ 200cc
  10. 砂糖 大3
  11. 塩 小1
  12. エサンテ(油) 少量
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作り方

  1. 1

    エビに★印で下味をつけておく。

    • エビチリ作り方1写真
  2. 2

    エビを中フライパンに少量のエサンテ(油)で揚げる。
    *鍋の手前から入れて、入れ終わったらすぐに手前から返していく。

    • エビチリ作り方2写真
  3. 3

    エビを揚げた中フライパンに残った油を少し残して、生姜、ニンニク、豆板醤を炒める。

    • エビチリ作り方3写真
  4. 4

    香りがでたら、ケチャップ、スープ、砂糖、塩を入れ沸騰させる。

    • エビチリ作り方4写真
  5. 5

    揚げたエビとネギを加え、少し煮る。
    火を止めて水溶き片栗粉でトロミをつけてから、再度火をつけ沸かす。

    • エビチリ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付け出来上がり!

    • エビチリ作り方6写真

コツ・ポイント

エビは後で煮るので、しっかりと揚げなくて大丈夫です。エビの大きさは、お好みで!

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さとっ家
さとっ家 @cook_40278821
2014/08/25 21:54に公開

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