フライパンに大さじ1の油をひき、熱してから茄子を炒めます。焼き目がついてしんなりしたら皿に取る。

1のフライパンに少し油をひき、生姜、ニンニクを入れ香りがでたらひき肉を炒めます。

ひき肉に火が通ったら、木綿豆腐を手で大きめにちぎり一緒に炒め水分をとばします。

3に茄子をもどし、＊の調味料を混ぜ合わせて具に絡める。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成！

お好みでわけぎやすりゴマをのせてください。