コクとろぽっかぽか！味噌煮込みすいとん
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
味噌煮込みをうどんの代わりにすいとんで。ちょっとした粉っぽさが、赤味噌の風味とよく合います♪
このレシピの生い立ち
無性に味噌煮込みうどんが食べたい！でも普通のうどんだとちょっと違う・・・。ということで小麦粉感を楽しめるすいとんにしてみました。
コクとろぽっかぽか！味噌煮込みすいとん
味噌煮込みをうどんの代わりにすいとんで。ちょっとした粉っぽさが、赤味噌の風味とよく合います♪
このレシピの生い立ち
無性に味噌煮込みうどんが食べたい！でも普通のうどんだとちょっと違う・・・。ということで小麦粉感を楽しめるすいとんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めのいちょう切り、しいたけはスライス、ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切り、豚バラ肉はひと口大に切る。
- 2
鍋にかつおだし、酒、みりん、切った具材を入れて蓋をし、火が通るまで煮る。
- 3
ボールに小麦粉、水を入れ、スプーンで混ぜて生地を作る。
- 4
具材が煮えたら、3の生地をスプーンで成形しながら鍋に落とす。
- 5
すいとんが煮えたら赤味噌を溶き入れ、馴染むまでさっと煮る。
コツ・ポイント
今回は源助大根、下仁田ねぎ、栃尾の油揚げとお気に入りの食材を使いました。その他赤味噌に合うものなら何でもOK♪
すいとんから出る澱粉で程よいとろみが付き、体の芯からぽっかぽかになります。すいとんの固さはお好みで調整して下さい。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20115396
