オクラはヘタを取り、塩を降りまな板で転がす。

アスパラガスの根元はピーラーで剥く。
根元は食感が硬いのでこの作業は重要です。

にんじんは５㎝長さの拍子切りにする。

えだ豆のサヤの先をハサミでちょっと切り、塩をよくまぶす。

鍋に湯を沸かし、塩がついたままのえだ豆を茹でる。
にんじんも加える。

３分経ったら塩がついたままのオクラを入れて茹でる。

さらに１分経ったらアスパラガスを入れて１分茹でる。
（全部で５分茹でます）

ザルにあげあら熱を取る。えだ豆はサヤから取り出す。オクラは食べやすい大きさに切る。
冷蔵庫で冷やす。

お好みのドレッシングをかけて召し上がれ。