玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にサラダ油とおろしにんにく、みじん切りの玉ねぎを加え透きとおるまで炒める。

水を加え、ひよこ豆を入れて材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、赤味噌、クミンパウダーを加えて、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。