今回は家庭菜園のやや小さめ中2本使用、縦に切り中綿を取り1㌢弱に切る。

ザルに入れ塩少々を振り手で軽く揉む。

厚揚げはザルに入れ熱湯をサッとかけてから食べやすい大きさに切り、玉子は溶いてミニトマトは半分に玉ねぎも切っておく。

フライパンに油を熱して厚揚げと玉ねぎ、ゴーヤーを一度に入れて強火で炒める。

厚揚げにうっすら焦げがついて玉ねぎが少ししんなりしてきたらシーチキン缶、ミニトマトを加えサッと混ぜる。

こしょう、めんつゆを加えて味を見て好みで塩少々を加えて混ぜたら溶いておいた玉子を回し入れて火を止めてさっと混ぜる。

お皿に盛り付けお好みで鰹節を乗せる。