ししとうは水で洗いヘタを外しておく。

フライパンを熱しサラダ油が馴染んだら、ししとうを炒める。

ししとうがややしなっとなったら煮干しを入れ、更に炒め続けます。煮干しの風味、出汁感をししとうに移す。

ししとうが全体にしなっとなったら、醤油、料理酒を入れ汁気が無くなったら出来上がり。