小松菜と白菜を5cm幅に切る。(白菜の芯は3cm幅に)

しめじは石づきを切りおとし、食べやすい大きさに手でちぎる。

豚肉は5cm幅に切る。

切った全ての食材を鍋に入れ、あごだしを入れたら水をカップ4杯入れ煮込む。アクが出てきたら掬う。

煮込んでいる間にみぞれだれを作る。大根をおろし器で大根おろしにしたら器に入れ、さらに☆を加えて混ぜればおろしだれは完成。

15分ほど煮込み、豚肉に火が通り、野菜の芯も柔らかくなったら完成！