豆腐を水切りしておく。

ゴーヤを縦半分に切って中のワタをよくとって、スライスして塩を入れた水につけておきます。（１時間~２時間ほど）

ゴーヤを軽く洗って水気を拭きとります。

水切りした豆腐を適当な大きさにちぎります。

豚肉またはベーコンを適当な大きさに切ります。

卵を割って溶きほぐし、マヨネーズと混ぜます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、５を炒めて、３を入れてよく炒めます。

４を加えて炒めます。

塩コショウ、和風だしの素、醤油を入れてよく混ぜます。

６を加えて手早く炒めます。味見をしながら味を調えてください。