アプリでひらく作り方
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さつま芋は皮ごと使うのでタワシでよく洗い1.5㎝位に輪切りし水に落とす。ザッと切り口を洗い30分位漬け灰汁を取ります。
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- 2
☆と芋を鍋に入れヒタヒタまで水を加え10分位煮、最後の方で水飴を加え5分位煮、照がついたら鍋返しし全体に絡めます。
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- 3
蜜をかけ黒ゴマをふり完成。
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コツ・ポイント
1、必ず水に晒す。
2、強火で煮ると煮崩れるので蓋をしてコトコト中火より少し弱い火で煮て下さい。
3、煮詰め過ぎると砂糖が飴状態に固くなるので流れる位で火を止めます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20116247
