牛すじこんにゃく

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pittJr @cook_40130232

こんにゃくはカサ増し要素ですが、とても大事な役割！
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牛すじが安かったので

牛すじこんにゃく

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こんにゃくはカサ増し要素ですが、とても大事な役割！
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材料

  1. 牛すじ 300g
  2. ☆青ネギ 2本分
  3. ☆生姜 皮でも 適当
  4. こんにゃく 二枚
  5. 味噌 100g
  6. 鰹出汁 200cc
  7. 砂糖 大2と2/3
  8. 味醂 大1と1/3
  9. 酒 大2/3

作り方

  1. 1

    肉は圧力鍋にかぶるくらいの水と☆の材料と一緒に下茹で
    加圧20分

  2. 2

    肉を水で洗い、圧力に戻して味付け
    こんにゃくもここで投入
    加圧15分

コツ・ポイント

下ゆではお好みで加圧時間を調整
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