茄子の揚げ浸し
フライパンでヘルシーに！
このレシピの生い立ち
お盆の時に主人の田舎で沢山頂いたので、夏でも食欲がわくようにしょうがを加えてみました。
作り方
- 1
しめじの石づきを切り落とし、バラバラにしておく。
- 2
フライパンを温めしめじを炒める。
- 3
しめじに火が通ったら出し汁とめんつゆを加える。
- 4
茄子を斜めに薄く切る。
- 5
フライパンに多めの油を入れ温める。
- 6
茄子を焼く。
☆茄子は油をよく吸うので、油が少なくなったら次の茄子を焼く前に油を足し、よく温める。 - 7
茄子を両面よく焼き、火が通ったらお皿にあげる。
- 8
茄子が冷めないうちに温めた3をかける。
- 9
鰹節とおろししょうがをのせて完成。
コツ・ポイント
☆茄子が冷めないうちにおつゆをかける。
☆しめじは別のキノコでもOK！無くても美味しいですよ。
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