タラモとサジキ ー ギリシャ料理
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
タラモ ー 魚類の卵巣ドレッシング
サジキ ー 胡瓜ヨーグルト・ドレッシング
ギリシャ料理定番です。
このレシピの生い立ち
ある理由で、ギリシャ料理を研究することに。
タラモとサジキ ー ギリシャ料理
タラモ ー 魚類の卵巣ドレッシング
サジキ ー 胡瓜ヨーグルト・ドレッシング
ギリシャ料理定番です。
このレシピの生い立ち
ある理由で、ギリシャ料理を研究することに。
作り方
- 1
タラモの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 2
サジキの材料をすべて混ぜ合わせます。
-
- 3
パラタ(市販)に、好みの具を乗せて。
タラモ、サジキで。
-
- 4
具は、今回は、鶏です。
鶏もも肉にたっぷりのオリーブ油を回し掛け、オーブンでトロトロになるまで蒸し焼きにしたものです。
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コツ・ポイント
サジキのヨーグルトと胡瓜の水きりはやらないとビチャビチャになります。胡瓜はすりおろして絞るだけですがか、ヨーグルトの水きりは時間かかります。レンジで１分チンして、ザルにキッチンタオルひいて、それで水きりします。冷蔵庫に数時間。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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