じゃがいもをゆで、熱いうちに潰して冷ましておく。（電子レンジでも可）

キャベツと人参を千切り、玉ねぎを薄切りにし一緒にボウルに入れる。◾︎の酢・砂糖・塩を加えて混ぜ、15分ほどおく。

鶏ムネ肉をお皿に入れ、水をふって軽くラップし、電子レンジで2分くらい加熱する。粗熱がとれたら手で細かく割いておく。

☆のマヨネーズ・ヨーグルト・マスタード・塩・コショウを器に入れてよく混ぜ、〈5〉に加えて全体がなじむように混ぜる。

お皿に盛り付け、お好みであらびきコショウを少々ふりかけて出来上がり。