昆布だしを作っておく。
分量の水と昆布を麦茶ポットなどに入れ、冷蔵庫で一晩つけておく。

チョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。

生クリームと昆布だしを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

２の中に３を入れて、チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに４を流し入れ、表面を平にして冷凍庫で冷やし固める。

冷蔵庫から取り出し、温めた包丁で一口サイズにカットする。

カットした生チョコ全体にココアパウダーをまぶす。