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麻婆ナス-レシピのメイン写真

麻婆ナス

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

定番メニューですが、トマトを入れて辛さマイルドに。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫した野菜を使ったメニユーです。一般的な作り方の麻婆なすです。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

定番メニューですが、トマトを入れて辛さマイルドに。
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家庭菜園で収穫した野菜を使ったメニユーです。一般的な作り方の麻婆なすです。

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材料

2人分
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • なすび 2本
  • 万願寺とうがらし 2本
  • プチトマト 10個
  • 青ネギ 3本
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 調味料
  • 豆板醤 大さじ2
  • テンメンジャン 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 水 100cc
  • 中華スープの素 小さじ1
  • 中国山椒 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1強
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作り方

  1. 1

    なすびは縦に所々皮を剥き5センチ長さの棒切。万願寺は斜め切。豚バラは2cm幅切る。プチトマトは半分に切る。

    • 麻婆ナス作り方1写真
  2. 2

    調味料をあわせて置く

  3. 3

    強火で温めたフライパンに油を入れ、豚バラを炒め色が変わればナスビを炒める。5分程

    • 麻婆ナス作り方3写真
  4. 4

    万願寺トマトを入れ、3分程炒めたら調味料を混ぜ入れ、トロミがつくまで混ぜ炒める

    • 麻婆ナス作り方4写真

コツ・ポイント

万願寺唐辛子をピーマンな変えてもいい。中国山椒は入れなくってもいい。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2014/07/09 04:05に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 ミニトマト 万願寺とうがらし にんにく 酒 花椒 青ネギ しょうが 豚バラ薄切り

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