かんたん醤油ラーメン（テスト段階の覚書）
飯炊きトド侍 @cook_40281942
あっさり味、あご出汁ベースの醤油ラーメンです。トッピングはお好みでどうぞ。
※写真撮り忘れたので、今度編集します。
このレシピの生い立ち
生麺がひと玉残ってたんですが、スープが無かったのであり合わせの材料で作ってみました。
かんたん醤油ラーメン（テスト段階の覚書）
あっさり味、あご出汁ベースの醤油ラーメンです。トッピングはお好みでどうぞ。
※写真撮り忘れたので、今度編集します。
このレシピの生い立ち
生麺がひと玉残ってたんですが、スープが無かったのであり合わせの材料で作ってみました。
作り方
- 1
鍋に600ccの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、あご出汁を入れる。
- 2
出汁が取れたら、ザル（キッチンペーパーを中敷き）で濾す。そこに野菜ジュース、醤油、ごま油、鶏ガラスープを入れる。
- 3
続けて、塩コショウを適量入れて、刻んだネギを入れたら一煮立ちさせる。
- 4
麺を茹でたら（細麺だと2分程度）湯切りして、器にスープと麺を入れ、粗挽きブラックペッパーをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
スープを作るの段階で、こまめに味見する事をオススメします。個人個人で好みがあると思うので。あればですが、ネギ油を使うとよろしいかと思います。盛り付けのとき、スープは必ずしも使い切らななくていいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20116843
