トマトを湯むきし、野菜をお好みの大きさに切る。

鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを入れ香りがでたら、トマトと油あげ以外の野菜を入れる。

いったん火を止め、トマト、油あげ、ローリエ、白味噌をいれ、蒸煮する。

塩コショウで味を調え出来上がり。