チーズinカレーコロッケ
カレー引き立つシンプルなコロッケ
このレシピの生い立ち
カレー&チーズの抜群コンビが絶対美味しい、コロッケを作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥く。適当な大きさに切り、レンジ600Wで８分加熱する。
- 2
玉ねぎをみじん切りする。油をひき、フライパンで炒める。大蒜、生姜とともにひき肉を炒める。カレー粉、塩、醤油で味をつける。
- 3
レンチンしたじゃがいもを潰す。水分が多ければ、フライパンで炒って飛ばす。
- 4
ひき肉と潰したじゃがいもを混ぜる。俵型に成形する。その時チーズをお好みでタネの中央に入れて包む。
- 5
薄力粉をつける。
- 6
パン粉をつける。
- 7
170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
ひき肉の味付けは、少し薄味にしておく。揚げた後、カレー味が引き立つので。
衣は薄力粉をつけた後、つなぎはなくてもしっとりしてるのでパン粉はそのままつける。
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