あさりとしめじのバター炒め
ととろ2525 @cook_40107581
バターの風味でご飯が進む一品。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりもので、テケトーにつくりました。写真なくてすみません。
冷凍むき身のあさりという素材がピンポイントすぎたのであまり汎用性はないかもです。
あさりとしめじのバター炒め
バターの風味でご飯が進む一品。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりもので、テケトーにつくりました。写真なくてすみません。
冷凍むき身のあさりという素材がピンポイントすぎたのであまり汎用性はないかもです。
作り方
- 1
しめじの石づきをとって、炒めやすいようばらす。フライパンに火をかける（中火）
- 2
フライパンが暖まったら、しめじ、バター（、にんにく）を投入。バターが焦げないようにしめじに火を通す
- 3
ある程度しめじに火が通ったらあさり、酒をフライパンの温度が下がり過ぎないよう投入し、蓋をして酒蒸し状態にする
- 4
２分くらい？たってあさりに火が通ったら蓋を外し強火にする。醤油を香りが出るように回し入れる。
- 5
火を止めフライパンを回して汁がいい感じに混ざったら完成。
盛り付け後に上から青のりをパラパラさせるといい感じ。
コツ・ポイント
途中汁気がなくなったら水で調整してね
醤油はあくまで香りづけ用です
あさりは最初に酒蒸ししておきたかったんだけど、こちらのほうが水分調節が楽なのと手間がかからないのでこういう手順にしました。
冷凍むき身のあさり前提の手順ですあしからず。
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