挽き肉とひよこ豆のトマトカレー
トマト味のひよこ豆カレーです。
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煮とけないひよこ豆が好きなのとパンでもお米でも相性のいいカレーを…。
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ニンニクはみじん切り。玉ねぎ、人参は粗みじん切りにし、大きめの鍋で中火、後に弱火にしてしっかり炒める。
挽き肉に塩胡椒、小麦粉をふり、フライパンで炒める。
1に2と白ワインを入れ煮立ててアルコール分をとばす。
3にひよこ豆とカレー粉を入れ一度混ぜ香りを立たせトマト缶を入れ40~50分位煮る。
4にカレーのルゥを煮とかし、塩胡椒で味を調える。
お好みでとろけるチーズのせても美味しいです。
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