チョコレートを刻みます。(タブレット状のものならこの工程は不要です)

バターも小さめに切って、チョコレートと共に耐熱容器(ボウルなど)に入れます。

更に生クリームを入れ、湯煎にかけて、ゆっくり丁寧に溶かしていきます。
温度は50度を超えないようにするとベストです。

別の容器に卵を割り、よく混ぜておきます。

3のチョコレート・バター・生クリームが完全に溶けて混ざったら湯煎から下ろし、少し冷ました後、3回位に分けて卵を混ぜます。

パウンド型にクッキングシートを貼りor薄くバター(分量外)を塗って、生地を流し込み、170度で20分焼きます。

焼き上がったら、型から出さず、そのまま常温で冷まします。この時、中心あたりの生地がユルユルしていても大丈夫です。

冷えたら型から外して完成です。

切る時は、ナイフを温めてから切ると綺麗にカットできます。