青唐辛子のタネを取って小口切りにする。

材料はこんなかんじ。トッピング用に、少しだけ別にウニを置いておいてね！

バットにオリーブオイルを入れ、ニンニクを潰して香りを出した後、ウニを入れて塩コショウし、ラップをして冷やす。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルで青唐辛子を炒め、すぐにボウルに取り出し、塩と刻みネギを混ぜておく。

パスタを氷水で冷やして水気を切り、先程のネギオイルと混ぜる。

パルメザンチーズ・醤油・仕込んで冷やしておいたウニを混ぜる。

最後にレモンとウニを飾りつけて完成。