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卵を使わないふんわりトロトロ親子丼
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卵を使わないふんわりトロトロ親子丼-レシピのメイン写真

卵を使わないふんわりトロトロ親子丼

ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448

卵のふわふわ感を天かすが出してくれますよ。天かすのだしも効いててより味わい深い親子丼になります。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのゆうちゃんには卵をとじない親子丼を出していましたが　やっぱり親子丼の命はあの卵のふんわりトロトロ感。何とかその食感で食べさせてあげたいと思っていた時ひらめいたのが天ぷらそばを食べた時にトロトロに溶けてしまった天かす！

卵のふわふわ感を天かすが出してくれますよ。天かすのだしも効いててより味わい深い親子丼になります。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのゆうちゃんには卵をとじない親子丼を出していましたが　やっぱり親子丼の命はあの卵のふんわりトロトロ感。何とかその食感で食べさせてあげたいと思っていた時ひらめいたのが天ぷらそばを食べた時にトロトロに溶けてしまった天かす！

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卵を使わないふんわりトロトロ親子丼

ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448

卵のふわふわ感を天かすが出してくれますよ。天かすのだしも効いててより味わい深い親子丼になります。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのゆうちゃんには卵をとじない親子丼を出していましたが　やっぱり親子丼の命はあの卵のふんわりトロトロ感。何とかその食感で食べさせてあげたいと思っていた時ひらめいたのが天ぷらそばを食べた時にトロトロに溶けてしまった天かす！

卵のふわふわ感を天かすが出してくれますよ。天かすのだしも効いててより味わい深い親子丼になります。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのゆうちゃんには卵をとじない親子丼を出していましたが　やっぱり親子丼の命はあの卵のふんわりトロトロ感。何とかその食感で食べさせてあげたいと思っていた時ひらめいたのが天ぷらそばを食べた時にトロトロに溶けてしまった天かす！

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材料

４～５人分
  • 鶏もも肉 ２５０ｇ
  • 玉ねぎ 半分
  • 麺つゆ（３倍濃縮） ５０ｍｌ
  • 天かす １カップ弱
  • 水 ４００～４５０ｍｌ
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作り方

  1. 1

    麺つゆ　水をフライパンに入れてぐつぐつしたら　鶏もも肉　玉ねぎの順で入れて　火が通るまで煮ます。

    • 卵を使わないふんわりトロトロ親子丼作り方1写真
  2. 2

    具材が煮えたら　天かすを入れます

    • 卵を使わないふんわりトロトロ親子丼作り方2写真
  3. 3

    火を止め　天かすが柔らかくなるように蓋をして少し蒸らします

    • 卵を使わないふんわりトロトロ親子丼作り方3写真

コツ・ポイント

だし汁を吸った天かすがいい味を出してくれます。食感もふんわりで　親子丼のトロトロ感も出ていますよ。さらに　ここに卵を溶いてもおいしいです。

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ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448
2014/07/07 19:31に公開
３人の子を持つママです。真ん中ゆうちゃん小学３年生男の子。卵牛乳をはじめ８品目の食物アレルギーがあります。でも家族みんなで一緒のごはんが食べたいと思いレシピを工夫してお料理しています。アレルギーがあってもなくてもみんなが同じごはんを食べて一緒においしいって言い合える『食のバリアフリー』を目指してオリジナルレシピを公開していきます。ブログ　http://sifonmama.blog.fc2.com
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