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鶏と大葉のさっぱり粥
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鶏と大葉のさっぱり粥-レシピのメイン写真

鶏と大葉のさっぱり粥

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

熱い夏に食べるお粥なので、大葉を載せてさっぱりと仕上げました
このレシピの生い立ち
夏に食べるお粥って、なかなか暑い…
大葉を載せて風味を良くしました

熱い夏に食べるお粥なので、大葉を載せてさっぱりと仕上げました
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夏に食べるお粥って、なかなか暑い…
大葉を載せて風味を良くしました

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moriwaki
moriwaki @cook_40055791

熱い夏に食べるお粥なので、大葉を載せてさっぱりと仕上げました
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夏に食べるお粥って、なかなか暑い…
大葉を載せて風味を良くしました

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材料

たっぷり2人分
  1. 鶏胸肉 １枚
  2. 椎茸 １枚
  3. 大葉 ２枚
  4. ★水 １ℓ
  5. ★鶏ガラスープ(顆粒) 小匙１
  6. ★生姜 適量
  7. 小ねぎ 適量
  8. 塩 適量
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作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあけ、水気をきる
    鶏肉と★を鍋に入れ火にかける
    15分煮て鶏肉を取り出し、冷めたらほぐす

  2. 2

    鍋に米を入れ再度火にかけ、沸騰したら弱火にして焦げ付かないように底の方から混ぜながら30分程度煮込む

  3. 3

    椎茸は軸を切り離し薄切りにし、加える
    (軸は細切りにして加えても)
    椎茸に火が通ったら塩で味を整え器に盛り付ける

  4. 4

    ほぐした鶏肉と千切りにした大葉、刻んだ小ねぎを載せる

コツ・ポイント

きのこ類は火を通しすぎるを旨みが抜けてしまうそうなので、最後に加えています

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moriwaki
moriwaki @cook_40055791
2014/07/15 08:49に公開
３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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