感動★自家製クロテッドクリーム
スコーンに添えるクロテッドクリーム。手に入らない時は自家製で！時間はかかりますが、とっても簡単です❤本気のクロテッド♪
このレシピの生い立ち
キエフでは手に入らないので、どうやって作るか色々調べてみて、簡単そうだったのでやってみました！出来上がると感動です(笑)分量は好きなだけですが、どうせ作るなら最低でもこれ位の分量から作ることをお勧めします。結構たっぷりできました。
感動★自家製クロテッドクリーム
スコーンに添えるクロテッドクリーム。手に入らない時は自家製で！時間はかかりますが、とっても簡単です❤本気のクロテッド♪
このレシピの生い立ち
キエフでは手に入らないので、どうやって作るか色々調べてみて、簡単そうだったのでやってみました！出来上がると感動です(笑)分量は好きなだけですが、どうせ作るなら最低でもこれ位の分量から作ることをお勧めします。結構たっぷりできました。
作り方
- 1
厚手の耐熱グラタン皿等に生クリームを注ぎ（その際、深さは2～3cm位）ゴミが入らぬようアルミホイルで覆う。
-
- 2
80度に予熱したオーブンで最低でも8時間温める。うっすら表面が黄色っぽくなっていたらそーっとオーブンから出し室温に置く。
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- 3
器を触ってみてほぼ室温になったら更に今度は冷蔵庫に8時間ほど寝かせれば出来上がり♪
-
- 4
この黄色い薄いバターのような物の下がクロテッドクリームです❤すくってひっくり返しクリーム部分を密閉容器に入れ冷蔵保存。
-
- 5
この艶、濃厚な味、クロテッドクリーム～！自家製なのでたっぷり好きなだけどうぞ♪3～4日以内に消費下さい。
-
- 6
【追記】この黄色っぽい表面も混ぜて良いようですが、私は舌触りが悪くなるので、なるべく入れないようにしています。
- 7
【追記】でも、捨てるのももったいないので冷凍などしてバターの代わりなどで焼き菓子に入れる予定です(笑)
- 8
【追記】物によってはクリームの下に少し水分が残る場合もあるようですが、その水分もお菓子などに使えます。
コツ・ポイント
80度のオーブンに最低でも8時間は入れる事（MAX12時間）。その後はいきなり冷蔵庫ではなく、室温に戻してから冷蔵庫に。45％等、脂肪分が高い生クリームがあるならそちらの方がお勧めです。（こちらは33%のものでも出来ましたが。）
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