秋の味覚♪白黒ぶどうのコンポート
はちにゃにゃ @cook_40112945
大粒の翠峰やピオーネのコンポートは、もちろん美味しいですが、小粒のベリーＡでも美味しくできますよ!
このレシピの生い立ち
大粒白ぶどうの翠峰と、黒ぶどうのピオーネがあったから作りました。
ついでに、小粒のベリーＡも沢山あったから、これもコンポートにしてみたら実がしっかりしているからか、いい感じにできました。
秋の味覚♪白黒ぶどうのコンポート
大粒の翠峰やピオーネのコンポートは、もちろん美味しいですが、小粒のベリーＡでも美味しくできますよ!
このレシピの生い立ち
大粒白ぶどうの翠峰と、黒ぶどうのピオーネがあったから作りました。
ついでに、小粒のベリーＡも沢山あったから、これもコンポートにしてみたら実がしっかりしているからか、いい感じにできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶどうは、よく洗って、皮を剥く。黒ぶどうの皮は捨てないで、茶袋の中に入れておく。
- 2
水と白ワインを火にかけ、アルコールを飛ばし砂糖を加えて、煮たたせる。
- 3
沸騰したら、皮を剥いた白ぶどうとレモン汁を加え、再度沸騰させる。
沸騰したら、火を止めこのまま冷ます。 - 4
冷めれば、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
-
- 5
黒ぶどうのコンポートは、②の鍋に皮を入れ、色が出るまで煮る。
- 6
皮の色が出てたら、ぶどうとレモン汁を加え、沸騰するまで煮る。
- 7
沸騰したら、火を止めこのまま冷ます。
冷めれば、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。 -
コツ・ポイント
白ぶどうも黒ぶどうも、沸騰したコンポート液に入れ、再度沸騰したらすぐ火を止める。(あまり長く加熱すると、果肉がずくずくになってしまいます。)
残ったコンポート液は、水や炭酸水で割ってジュースにしたり、ゼリーにして使って下さいね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20117486
