密閉容器にだし汁を入れて薄口醤油を入れ、レンジで加熱して馴染ませる。

ナスを縦に２つ割りにし、皮に斜めに包丁で切れ目を入れる。
長いままが扱いにくいなら半分長さにしても構いません。

ジャンボインゲンを３～４等分に切る。

フライパンにサラダ油を大さじ１ぐらい入れナスを切り口から入れてじっくり焼いていく。

ナスに火が通ってきたら皮の方も焼いてしんなりさせる。
横にジャンボインゲンも入れて焼く。

ナスとジャンボインゲンが焼けたらだしの容器に入れ、次々に焼いては入れていく。
全部焼き終わったら冷蔵庫でよく冷やす。

容器に盛りつけおろしショウガを乗せて出来上がり。
好みの大きさに切り分けてもそのままでもどうぞ。