【病院】ピーマンとなすの梅びたし【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 64kcal
たんぱく質 1.0g
脂質 3.5g
糖質 7.3g
食塩相当量 1.0g
このレシピの生い立ち
当院では「なす」と「うめぼし」を使用したメニューが好まれやすいので、両方を使用した副菜をつくってみました。
【病院】ピーマンとなすの梅びたし【給食】
（１人分）エネルギー 64kcal
たんぱく質 1.0g
脂質 3.5g
糖質 7.3g
食塩相当量 1.0g
このレシピの生い立ち
当院では「なす」と「うめぼし」を使用したメニューが好まれやすいので、両方を使用した副菜をつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
なす：乱切
ピーマン：短冊切
うめぼし：種を除いてほぐす - 2
（火を通す）
なすとピーマンを、フライパンで空炒りする - 3
（あえる）
材料と●の調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる -
- 4
●全体像●
ごはん
松風やき
ピーマンとなすの梅びたし
クラムチャウダー
ミニたいやき -
- 5
●全体像●
ごはん
豚肉の塩煮
ピーマンとなすの梅びたし
ミニきしめんほうとう風
パインゼリー -
- 6
●全体像●
ごはん
さばカレーピカタ
ピーマンとなすの梅びたし
ミニなめこきしめん
黄もも缶 -
- 7
●全体像●
ごはん
たら山いも蒸し
ピーマンとなすの梅びたし
ミニきつねきしめん
レディーボーデンアイスバニラ -
コツ・ポイント
大量調理では衛生的な観点よりしっかりとした加熱をするために、なすとピーマンを空炒りしていますが、ご家庭の場合は、電子レンジで加熱することで下処理が簡単にできます。
つくれぽ
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