卵液に粗挽き唐辛子とマヨネーズを入れておく。

卵焼き器を熱し、しばらくして卵液を流し入れる。しばらく待って、おじゃこ昆布を入れる。

卵焼きがそこそこ固まってくれば、半分に折りたたむ（ぼくの場合これが食パンサイズ）。

火から下ろし、しばらくおいておく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。両方にシュレッドチーズを載せる。

1枚目の食パンに卵焼きを載せる。これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば完成。