鍋に水を入れ、沸騰したら、塩を入れます。金時草を軽く、ゆがきます。ゆがいたら、ボールに入れ、冷まします。

冷ましたら、軽く絞り、食べやすい大きさに切ります。ボールに切った金時草を入れ、味の素、砂糖、酢を入れ、混ぜます。

混ぜ合わせたら、出来上がりです。味が足りない場合は砂糖を多めに入れて下さい。