ブリは一口大、エリンギは縦に食べやすい大きさにカット、バジルとにんにくはみじん切りにする。

塩で下味を付けたぶりを袋に入れて薄力粉をまぶす。

油を引いたフライパンでぶりを両面焼く。途中でエリンギも投入して焼く。焼けたらそのまま盛り付け皿に。

さっと拭いたフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れる。香りがたったらバジルを入れてさっと炒め・・・

生クリームを入れて沸騰したら塩を入れる。さっと混ぜたらソースの完成です。

ぶりを盛り付けたお皿の上からソースをかけたら完成です。