萩市見島の宿に朝食には、必ずぐべ汁が大きな椀に山盛りに出てくる。
このレシピの生い立ち
「ぐべ」とは直径２～３センチの貝のことで、
貝殻の形が傘に似ていることから、萩では「嫁
の皿」と呼ばれている。嫁の皿のみそ汁。漁家はもちろん、沿岸部に近い農村でも昔
から親しまれてきた。大井・越ヶ浜・須佐では
「べべ」とも呼ばれている。