イカ飯
萩ふるさとごはん @cook_40278264
イカのうま味がしみこみ、風味豊かで
見た目も豪華な料理。
このレシピの生い立ち
ケンサキイカなどの高級イカと比べるとスルメ
イカは安くて手軽に手に入れることができる。
そのスルメイカに一手間かけて調理した「イカ
飯」は、お祝い事、運動会、家庭用保存食として、また来客時のおもてなし料理としても作られる。
イカ飯
イカのうま味がしみこみ、風味豊かで
見た目も豪華な料理。
このレシピの生い立ち
ケンサキイカなどの高級イカと比べるとスルメ
イカは安くて手軽に手に入れることができる。
そのスルメイカに一手間かけて調理した「イカ
飯」は、お祝い事、運動会、家庭用保存食として、また来客時のおもてなし料理としても作られる。
作り方
- 1
もち米をとぎ、2時間程度水に浸けて、その後水切りしておく。
- 2
イカの中に、スプーンでもち米を1/3程度詰め、イカのゲソで蓋をする。(この時ゲソが出ないように爪楊枝を立てておく。)
- 3
鍋の中に調味料を合わせたものを入れ、その中に②を入れる。
- 4
沸騰するまでは強火、その後は弱火でコトコト30分くらい炊く。
- 5
少し冷めてから食べやすい大きさに切り、上から煮汁をかける。
コツ・ポイント
もち米を入れすぎると、イカが破裂するため、特に注意！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118336
