MrsWongちのエスニック芋ようかん
MrsWong @cook_40279103
ココナツミルクと
ココナツシュガーの
風味がおいしいエスニックな
芋ようかんの誕生です！
このレシピの生い立ち
おいしい鳴門金時を
スーパーで見つけたので
愛犬を含めた家族全員が
大好きな芋ようかんを作ってみようと
チャレンジしてみました。
おすそ分けをしたら
愛犬も喜んで食べてくれました。
MrsWongちのエスニック芋ようかん
ココナツミルクと
ココナツシュガーの
風味がおいしいエスニックな
芋ようかんの誕生です！
このレシピの生い立ち
おいしい鳴門金時を
スーパーで見つけたので
愛犬を含めた家族全員が
大好きな芋ようかんを作ってみようと
チャレンジしてみました。
おすそ分けをしたら
愛犬も喜んで食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を厚めにむいて適当な大きさに切って水につけあく抜きする。
- 2
1をゆでるか蒸し器で20分ほど蒸す。
-
- 3
マッシャーで2をつぶし、マッシュ状にする。
-
- 4
粉ゼラチンは50mlの熱湯で溶いてココナツミルクに加えてよく混ぜておく。
- 5
3に4とココナツシュガーを加えよく混ぜ、FPで滑らかにする。
- 6
薄くサラダオイルを塗った型に詰め込み、四隅にもきっちりと詰めたらゴムベラなどで表面をならして平らにする。
-
- 7
数回上から落として空気を抜いて冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
固まったら好きな大きさに切り分けていただきましょう♪
-
コツ・ポイント
5の段階でFPにかける分と
そのままの分とを混ぜて
固めると歯ごたえが残るので
芋らしい食感を好まれる方は
お試しください。
あとさつまいもの皮をむくときは
厚めに3ミリくらいかつらむきすると
あくが出にくく
色もきれいになります。
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