作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらし、あくを抜きます。
しょうが、にんにくは、みじん切りしておきます。
(チューブでも可♪) - 2
フライパンに油ひき、しょうが、にんにくを炒めます。
香りがしてきたら、豚こま切れ肉を入れて炒めます。 -
- 3
肉に火が通ったら、茄子を入れます。
-
- 4
茄子に焼き色がついてきたら、★を全て入れます。
(★を事前に、全て混ぜ合わせておくと楽です) -
- 5
コショウ、ラー油を、お好みで加えます。
仕上げに、ごま油を入れて風味をつければ完成！
コツ・ポイント
今回は、しょうがはみじん切り、にんにくはチューブを使っています。
ラー油多めで、ピリ辛にするのがおすすめです★
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