いつもとは違った、和風な味をどうぞ★このレシピの生い立ちいつもとは違った麻婆茄子が食べたかったから。中華でも和食でも相性ばっちり♪
茄子は乱切りにして水にさらし、あくを抜きます。しょうが、にんにくは、みじん切りしておきます。(チューブでも可♪)
フライパンに油ひき、しょうが、にんにくを炒めます。香りがしてきたら、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
肉に火が通ったら、茄子を入れます。
茄子に焼き色がついてきたら、★を全て入れます。(★を事前に、全て混ぜ合わせておくと楽です)
コショウ、ラー油を、お好みで加えます。仕上げに、ごま油を入れて風味をつければ完成！
今回は、しょうがはみじん切り、にんにくはチューブを使っています。ラー油多めで、ピリ辛にするのがおすすめです★
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