イカワタを取り出し、器に入れて潰す。だしの素を加えて混ぜる。

いかを切る。舞茸をほぐす。

熱したフライパンに油をしき、2を投入。弱火〜中火で炒める。

火がとおったら弱火にして、1を入れてよくからめる。

最後に醤油で味を整える。2プッシュくらいがよい。