バター以外を合わせて混ぜる。ひとまとまりになったら台の上で捏ねる。8割方こねたら、バターを加え更に捏ねる。

一次発酵　30℃ 40分〜
2倍に膨らんだら、生地を傷めないようにボウルから出し、分割6,一個約67gくらい。

丸め直して、生地が乾かないようにし、ベンチタイム15分。

生地の周りににコーングリッツを付け、ガス抜きするように潰し、マフィン型の大きさにし型に入れる。

2次発酵　30℃ 25分〜　　180℃でオーブン予熱、13〜15分焼成。