【下準備】
・バター、よく溶いた卵を常温に戻す。
・板チョコを手で細かく割る。
・白こしあんを30gと70gに分ける。

【生地作り】
大ボウルに柔らかくなったバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。

卵液を3回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。

白こしあん30gを入れて、あんが見えなくなるまで混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、薄力粉を入れて切り混ぜる。粉っぽさが無くなり、ひとまとまりになるまで。まとまりにくい時は手でもOK。

ひとまとまりになったらラップに包む。少し手で押しつけて、四角く成形しておくと分割時に楽です。包んだら冷蔵庫で冷やす。

【チョコ餡作り】
小ボウルに白こしあん70gと牛乳を入れ、ゴムベラで押し付けるようにして滑らかになるまで混ぜる。

コーンスターチを入れて良く混ぜる。次に、純ココアを入れて良く混ぜ、均一になったら、割った板チョコを入れてザックリ混ぜる。

ボウルごと冷蔵庫へ入れて冷やす。この間に洗い物をしておくと、片付けが楽になるし、チョコ餡も冷やせて一挙両得。

【成形の準備】
・天板にクッキングペーパーを敷く。
・オーブンを180度に予熱。

チョコ餡を、16等分してバットに並べる。
（小さめのスプーン2本を使うと楽）

生地を冷蔵庫から取り出し、ラップの包みを開き、カードやスケッパーで16等分にさっくりと切り分ける。

（補足）
ラップの包みを開いたまま切ると、まな板が汚れなくて楽。包丁を使うとラップも一緒に切れてしまうので混入注意。

ゆっくり丁寧に作りたい時は、生地の半分を冷蔵庫へ戻す。
（時間が経つと生地がゆるくなって成形しにくくなる）

生地を手に取り、コロコロ丸めてから、手のひらでギュッと平たく伸ばし、チョコ餡を包む。
再度コロコロし、分厚めに丸く成形。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。（ガスオーブンは12分）
色白でも、フチがほんのり茶色く色づいていればOK！

当日はサクサク、翌日はしっとりします。中のチョコ餡は、いつでもしっとり！