解禁！北陸名物・茹でた香箱ガニ♪酢の物
お料理ニャロメ @cook_40055210
今年も食べます！内子・味噌が美味しい香箱ガニです〜甘味が最高です♪お店の金沢おでんにも入ってますよ
このレシピの生い立ち
冬にかけて小さな頃から必ず頂くカニです。ズワイガニとはまた違う味わいで美味しいです
かぶりつく人もいるみたい
解禁！北陸名物・茹でた香箱ガニ♪酢の物
今年も食べます！内子・味噌が美味しい香箱ガニです〜甘味が最高です♪お店の金沢おでんにも入ってますよ
このレシピの生い立ち
冬にかけて小さな頃から必ず頂くカニです。ズワイガニとはまた違う味わいで美味しいです
かぶりつく人もいるみたい
アプリでひらく作り方
- 1
香箱蟹は小ぶりだけど、重いものを選びます。
甲羅に沢山美味しい内子や味噌が詰まってます。 -
- 2
大きなお鍋にかぶるくらいたっぷりの水で塩を入れ沸かす。
蓋を少し開けやや弱い強火で吹きこぼれないよう20分程茹でる。 -
- 3
茹で上がりました！
-
- 4
冷ましてから足を取り、赤い外子の付いた甲羅を外す。
下の口を押さえて扇(手)のような所を取り灰色の部分をとる＊写真の下右 -
- 5
手(グローブ)のような殻は、下の所から縦半分に切る＊写真の下
外子は殻から外して置く。
-
- 6
こんな感じになります。
＊面倒な方は手のような所は切らずそのまましゃぶって下さい！歯が折れないように。 -
- 7
盛り付けました☆お好みの酢を添えて頂きます。
わさびも合います。 -
- 8
部位の表現が分かりづらくてすみません！
此方は少し大きめ香箱です。すだちを添えました。 -
コツ・ポイント
たっぷりのお湯に塩を入れて茹でます。
甲羅の内子や味噌が甘くて美味しいです。外子はシャキシャキしてます。軟骨の白身の所は噛んで頂く食べ方もあります。
茹でたて又は冷やして頂きます。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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